De l’ail noir

Aliment de base de la cuisine asiatique depuis des siècles, l’ail noir – l’enfant fermenté de l’original bulbeux – est en train de devenir un habitué des paniers à provisions des gourmets britanniques. Clarissa Hyman explique pourquoi De quoi s’agit-il ? L’ail noir est tout simplement de l’ail fermenté. Fabriqué Lire la suite…

Par admin2343, il y a

La restauration et la vaccination

Mon restaurant Musi a ouvert ses portes en février 2019 dans un coin des ménages du sud de Philadelphie et était fermé depuis mars 2020. Je n’ai pas besoin de vous dire pourquoi. Chaque fois que nous avons provisoirement rouvert nos portes, nous avons mis notre sélection de plats gastronomiques Lire la suite…

Par admin2343, il y a

Les restaurants pendant le Covid

Dîner au restaurant après mon deuxième vaccin contre le COVID-19, c’était un peu comme attacher une corde ascendante à un harnais et marcher jusqu’à un rebord rocheux ayant une chute de mille pieds. Cette chose me gardera-t-elle vraiment toujours en sécurité? Au printemps dernier, parce que le pays a commencé Lire la suite…

Par admin2343, il y a

Quand la cuisine devient de la chimie

La gastronomie a énormément changé ces dernières années. Récemment, j’ai eu l’occasion d’effectuer une session de cuisine, en plus de la gastronomie moléculaire. Ce qui était incroyable. La gastronomie moléculaire est certainement la discipline scientifique concernée par les transformations physiques et chimiques réelles qui se produisent tout au long de Lire la suite…

Par admin2343, il y a

Comment préparer des pêches

J’ai goûté ma nectarine rose-rouge au départ lors d’un voyage à San Francisco beaucoup plus dans le passé que mon traitement à accepter. J’étais encore un explorateur d’aliments peu aventureux: ce n’était en fait pas si long depuis que j’ai réalisé que les pêches en tranches étamées provenaient en fait Lire la suite…

Par admin2343, il y a

La nutrition en mode simple

Si vous pouvez voir cela, cours de patisserie Dijon soyez reconnaissant! Préservez, protégez et soutenez vos yeux – ces merveilleuses fenêtres sur le monde. Les yeux sont des organes spécialisés. Ils existent en tant que partie du corps. Ils ont besoin des mêmes nutriments à large spectre que le corps Lire la suite…

Par admin2343, il y a

Tout savoir sur le citron

Saupoudrez un peu de soleil dans vos plats ce mois-ci, explique Clarissa Hyman, alors qu’elle célèbre les joyeux agrumes – un ingrédient indispensable et quotidien pour les cuisiniers avec des recettes de Liz Franklin, Brian Glover et Rosemary StarkUn hibou de citrons peut illuminer la cuisine par temps froid et Lire la suite…

Par admin2343, il y a

Shanghai gastronomique

Dans la foulée de Hong Kong, Shanghai est en train de devenir l’une des villes les plus excitantes du monde. Entièrement dévouée aux possibilités du capitalisme, la ville possède un horizon en plein essor de gratte-ciels fantastiques, de grandes boutiques de créateurs et d’innombrables restaurants branchés et branchés. Un paradis Lire la suite…

Par admin2343, il y a

Du Saumon à la niçoise

Ingrédients2 filets de saumon 120 g, sans peau, écaillés, désossés, provenant de sources durables300 g de haricots verts2 gros œufs en liberté8 olives noires (en pierre)2 cuillerées à soupe de yaourt grec MéthodePlacez le saumon, peau vers le bas, dans une passoire sur une casserole d’eau bouillante salée, à couvert, Lire la suite…

Par admin2343, il y a