Dans la foulée de Hong Kong, Shanghai est en train de devenir l’une des villes les plus excitantes du monde. Entièrement dévouée aux possibilités du capitalisme, la ville possède un horizon en plein essor de gratte-ciels fantastiques, de grandes boutiques de créateurs et d’innombrables restaurants branchés et branchés. Un paradis pour les accros de la ville, il a le rythme de New York – et puis certains. Mais aux côtés de la vie rapide et des plaisirs modernes, Shanghai est aussi un phare de charme historique; il vous suffit de visiter l’ancienne concession française, avec ses shikumen (maisons traditionnelles) récemment rénovées et reconstruites, pour apercevoir la ville coloniale une fois de plus tamisée.
Que faire
Commencez votre journée au Bund, sur la rive ouest de la rivière Huangpu, où les habitants pratiquent le tai-chi ou la danse de salon chaque matin dans le cadre emblématique de Pudong, le quartier contemporain palpitant et vêtu de néons. En plus des bâtiments modernes gigantesques, admirez les majestueuses structures coloniales de la région le long de Zhongshan Dong Yi Lu. Faites un saut au Rockbund Art Museum () – son exposition Q Confucius comprend une installation «respirante» du philosophe – ou au Shanghai Art Museum, au cœur de la Place du Peuple, qui abrite une vaste collection d’artefacts chinois. Les avenues verdoyantes et calmes de la concession française éblouissent par les boutiques de créateurs et les restaurants haut de gamme. Mais dans la vieille ville, le marché aux puces grouille de chasseurs de bonnes affaires à la recherche de trouvailles uniques. Vous pouvez toujours acheter des affiches de propagande, des statues de Mao Zedong et des copies de son petit livre rouge. Découvrez un jardin chinois de l’époque impériale dans les jardins Yuyuan, vieux de 400 ans, qui regorgent de jolies piscines, passerelles, ponts et rocailles. Prenez le thé à Hu Xin Ting, dans un pavillon sur le lac, après votre visite. Dans le même quartier, le temple orné de Jing’an abrite une cloche de cuivre de la dynastie Ming et d’anciens bouddhas. Regardez le coucher de soleil depuis le bar Cloud 9 du Grand Hyatt (00 86 21 5047 1234,); au 87e étage de la tour Jin Mao, c’est l’un des bars les plus hauts du monde et offre une vue à 360 degrés sur la ville.
Où rester
Le Fairmont Peace Hotel (00 86 21 6321 6888,), juste sur le Bund, est l’un des hôtels les plus célèbres de la ville et offre une vue spectaculaire sur le fleuve. Tout comme le Pudong Shangri-La (00 86 21 6882 8888), qui, ironiquement, possède un bon restaurant japonais. L’URBN Hotel est situé dans la concession française (00 86 21 5153 4600) et est remarquablement élégant et respectueux de l’environnement.
Où manger et boire
Les Xiaolongbao (boulettes), des parcelles d’oreiller de liquide doré, qui une fois savourées, ne sont pas facilement oubliées, ont un statut culte à Shanghai. Dirigez-vous vers Din Tai Fung (00 86 21 6385 8378), à Xintiandi, pour certains des meilleurs. Les garnitures incluent le porc et la truffe noire, le porc et la chair de crabe poilue, ou le foie d’oie et le poulet. La boutique fabrique également de délicieux concombres en tranches avec du piment et de l’ail, des champignons noirs dans une sauce au vinaigre et des boulettes de sésame dans une soupe avec du vin de riz sucré. Pour une expérience culinaire plus raffinée, rendez-vous à Lost Heaven dans la concession française ou sur le Bund (00 86 21 6433 5126). Il est spécialisé dans la nourriture du Yunnan: la salade de feuilles de thé, le poisson en feuille de bananier et l’aubergine en tomate et en gingembre sont tous de premier ordre. Jujube Tree (00 86 21 6384 8000) est le meilleur endroit végétarien de la ville, offrant un menu comprenant des champignons frits du Sichuan avec une sauce au caramel vinaigré et de la racine de lotus frite avec de la poudre de piment. Dans l’un des nombreux marchés de rue, vous pouvez acheter une crêpe de Shanghai remplie de pâte de haricots rouges. En ce qui concerne les points d’eau, Shanghai propose un choix infini de bars et de cafés, mais le Glamour Bar (00 86 21 6329 3751), le long du Bund, remporte des points pour son emplacement et ses mojitos.
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